MRE sýr sušený mrazem, Tactical Foodpack

MRE sýr sušený mrazem od Tactical Foodpack

Tactical Foodpack lyofilizovaný sýr je svačina připravená k okamžité konzumaci, bez nutnosti potravinu jakkoliv dále zpracovávat. Proces lyofilizace (nebo také sušení mrazem) probíhá za nízké teploty a tlaku. Jedná se o šetrné odstranění vody z potravin a tím nedochází k výraznému poškození jejich struktury, chuti nebo nutričních hodnot.

Proces lyofilizace má tři fáze - zmrazení, primární sušení a sekundární sušení. Během tohoto procesu přijde potravina až o 95 - 99% vody.

• Zmrazení - nejdříve se potraviny nakrájí na malé kousky a pak rychle zmrazí na asi -50°C. Účelem je, aby voda obsažená v potravinách zmrzla na led, aniž by se vytvořili velké krystaly ledu.
• Primární sušení - po důkladném promrznutí dochází ke snížení tlaku až na úroveň vakua. Při nízkém tlaku a postupném zvyšování teploty dochází k sublimaci (led se mění na páru)
• Sekundární sušení - toto je závěrečná část sušení a dochází v ní k odstranění zbývající vázané vody po sublimaci. Tato fáze probíhá velmi pomalu a dochází v ní ke zvyšování teploty odpovídající okolnímu prostředí.

Hlavní výhody lyofilizace jsou dlouhá trvanlivost, nízká hmotnost díky odstranění vody a zachování nutričních hodnot bez ztráty přirozené chuti.

Lyofilizované sýry od Tactical Foodback jsou vhodné pro turisty, horolezce nebo i vojáky a slouží jako malá svačina na cesty, s vysokou energetickou hodnotou 1055kJ na balení a trvanlivostí do 4 let od data výroby.

Hlavní znaky MRE sýr sušený mrazem od Tactical Foodpack:

• Lyofilizovaný sýr
• Energetická hodnota: 1055 kJ / 254 kcal na balení
• Hmotnost balení: 40g
• Protein: 17,7g
• Skladovanost: do 4 let od data výroby