L'acier 440 est un acier inoxydable martensitique à haute teneur en carbone. Il existe trois variantes : 440A, 440B et 440C :
L'acier 440C est particulièrement adapté à l'industrie de la coutellerie, où il est également largement utilisé. Il est également couramment utilisé dans la fabrication de roulements, d'outils de coupe ou de moules en plastique qui nécessitent une résistance élevée à la charge et à l'usure dans des conditions corrosives.